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粮食加工的水分调节你懂多少?

文章出处:www.shandonglj.com发表时间: 2019-01-02 13:49:27

在用小米加工设备对小米进行深入加工的时候,有一点是需要我们特别注意到,那就是加工过程中对于粮食水分的调节,适当的水分有利于产品的加工,对于外壳的退落有很大的帮助,但是水分过多也会对加工造成影响。


粮食加工的水分调节


小米加工设备加工小米过程中,水分调节的目的是利用水、水蒸气湿润小米籽粒,为小米脱皮、脱胚提供最佳的工艺条件,这是小米联产加工不可缺少的工序。


通过增加小米皮层和胚的水分,软化外皮层和胚,增强皮层韧性,减小皮层与胚乳的结合力,使胚体膨胀,弹性增加,以减少小米脱皮、脱胚过程中对胚的损伤,提高脱皮、脱胚效率。水分调节过程中需控制水分向胚乳内部渗透。小米较适宜的加工水分为16%-17%,当水分不符时应进行水汽调节。小米水分达18%以上时,可不经水汽调节,清理后直接脱皮破糁。水分在20%时,脱皮脱胚效率高,但成品水分高。


小米的正确加工5步走:

1、用含有二氧化硫的温水,用由玉米粒和浸渍液所形成的滚化床来浸渍玉米粒;

2、把浸渍水从该玉米粒中分离出来并将其浓缩;

3、粗磨玉米粒,将胚芽分离、脱水;

4、细磨玉米粒,把纤雏与淀粉和蛋白质分离并将纤维部分脱水;

5、将淀粉和蛋白质分离,浓缩蛋白质部分并干燥或将淀粉部分转化。


适当的水分有利于产品的加工


此外,本发明还提供主要包括配有一个反应器或串联连结的若干个反应器的一种浸渍装置的玉米加工设备

所说浸渍装置是与分离玉米中不同成分例如纤维、淀粉和蟹自质的分离器相连接的,其特征在于上述容器为流化床反应器。